硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。

纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的。来自土壤的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过茎-叶-花-果实的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保存在种子里。

现在也有一种做法，是通过给作物施硒肥或喷洒富硒营养剂，来得到富硒大米。这个就是给作物施叶面肥，因为叶面背后都有气孔，气孔张开就可以吸收了，而且，施肥以水稻始穗到齐穗为最佳试用期。

富硒米的营养价值：

1、硒保护血液中的红细胞，提高红细胞的携氧能力，使每一个细胞都能行使正常功能；

2、硒能够增强免疫系统，提高人体免疫力；

3、硒是对抗污染的”天然解毒剂”，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，解毒、排毒、抗污染。

4、硒是癌细胞的杀伤剂，能阻断癌细胞的两条重要的能量来源，在体内形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境，明显缓解晚期癌症病人的剧痛；

5、硒参与保护细胞膜的稳定性及正常通透性，保护心脑血管，保护心肌的正常结构、代谢和功能。

6、硒还具有降低血糖和调控胰岛素代谢过程等拟胰岛素作用；

对于大部分人来说，米饭是如此平常易得却又不可缺少。它是如此简单自然，但一碗真正好米煮出的米饭，却在某种意义上充满了生活的美感。