血脂是指血浆中的脂类含量，按化学成份来说，血脂的主要成份是甘油三酯和胆固醇。根据各类脂蛋白的物理性质进行分离并加以分类，同时又可分为低密度脂蛋白(促粥样硬化的因素）和高密度脂蛋白（防促粥样硬化的保护因素）等。

高脂血症是公认的冠心病危险因素,血脂代谢异常是动脉粥样硬化发生和发展的重要因素，也是脂肪肝形成的重要原因。

研究中检测血脂指标变化时，发现硒可降低血清胆固醇含量，降低低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白含量。高密度脂蛋白具有将血液中的胆固醇转运到肝脏进行降解和排泄的功能，血液中高密度脂蛋白高，胆固醇含量自然降下来了。

中国农科院的专家，在海拔2300、3000和4000米的青藏高原地区进行肉用雏鸡的实验，发现雏鸡的体重随海拔高度的升高而降低，死亡率随海拔高度的升高而增加。同时发现随海拔升高，红细胞数增加，血红蛋白含量也随着增加，这是单行的高原缺氧引起的代偿性增加。

经过补硒后的雏鸡，体重可增加4%，死亡率可降低40%，红细胞数和血红蛋白量都至少增加17%。说明通过补硒，提高了血红蛋白的携氧能力，减少了红细胞的代偿性增加。

补硒以后，血红蛋白的数量达到正常水平，高血脂不治而愈。就像道路上的车少了，堵车自然缓解一样。